Oto przepis na zupę purée z brokułów, którą można łatwo przygotować, a jest pełna smaku i zdrowia. Jest kremowa i delikatna, idealna na chłodne dni.
Składniki:
- 1 duży brokuł (około 500-600 g), podzielony na różyczki
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średni ziemniak, pokrojony w kostkę (dla dodatkowej kremowości, opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki śmietany kremówki (lub mleka kokosowego dla wersji wegańskiej)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
- Grzanki lub chipsy z chleba do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
-
Smażenie warzyw:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
-
Dodanie brokułów i ziemniaka:
- Dodaj różyczki brokuła i pokrojony ziemniak do garnka. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Dodanie bulionu:
- Wlej bulion do garnka i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż brokuły i ziemniak będą miękkie.
-
Blendowanie zupy:
- Użyj blendera ręcznego, aby zblendować zupę na gładką masę. Możesz również przelać zupę do blendera stacjonarnego i zblendować w partiach, jeśli to konieczne.
-
Dodanie śmietany i przypraw:
- Wlej śmietanę kremówkę (lub mleko kokosowe) do zupy i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby zupa była gorąca.
- Dopraw solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i gałką muszkatołową (jeśli używasz) do smaku.
-
Podawanie:
- Podawaj gorącą zupę, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Opcjonalnie możesz dodać grzanki lub chipsy z chleba.
Zupa purée z brokułów jest nie tylko pyszna, ale również pełna wartości odżywczych. Jest idealna na przystawkę lub lekkie danie główne. Smacznego!
