Supă de piure de morcovi și ghimbir

Supă de piure de morcovi și ghimbir este o rețetă minunată, plină de aromă și cu o textură fină și catifelată. Ghimbirul adaugă o notă picantă și caldă care se combină perfect cu dulceața morcovilor. Iată cum să o prepari:

Ingrediente:

• 500 g morcovi, curățați și tăiați rondele
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 1 bucățică mică de ghimbir proaspăt (aproximativ 2-3 cm), curățată și rasă
• 1 cartof mic, curățat și tăiat cubulețe (opțional, pentru o consistență mai cremoasă)
• 1 litru de supă de legume sau apă
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță de coriandru măcinat (opțional, pentru o aromă suplimentară)
• 1/2 linguriță de cumin (chimen) măcinat (opțional)
• 1/2 linguriță de turmeric (opțional, pentru culoare și aroma)
• Sare și piper, după gust
• 2-3 linguri smântână sau iaurt (pentru servire, opțional)
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor:

   • Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește până devine translucide, aproximativ 5 minute.
   • Adaugă usturoiul și ghimbirul ras și călește încă un minut.

2. Adăugarea morcovilor și cartofului:

   • Adaugă morcovii și cartoful (dacă folosești) în oală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
   • Dacă dorești, adaugă coriandru, cumin și turmeric pentru a adăuga complexitate și aromă. Amestecă bine.

3. Fierberea supei:

   • Toarnă supa de legume (sau apă) și adu la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când morcovii și cartofii sunt fragede.

4. Pasează supa:

   • Folosește un blender de mână pentru a pasa supa direct în oală până când devine netedă. Dacă nu ai un blender de mână, poți transfera supa în loturi într-un blender obișnuit și să o pasezi, apoi să o întorci în oală.

5. Ajustează gustul:

   • Gustă supa și ajustează condimentarea cu sare și piper, după gust. Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțin mai multă supă de legume sau apă pentru a ajusta consistența.

6. Servire:

   • Servește supa fierbinte, garnisită cu smântână sau iaurt, dacă dorești, și cu pătrunjel proaspăt tocat.

Această supă este delicioasă și hrănitoare, oferind un echilibru perfect între dulceața morcovilor și picantul ghimbirului. Poftă bună!